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食堂承包公司如何监督食品的采购

食堂的肉类

1、建立长期肉类食品供应关系，保障肉类食品新鲜，防止腐烂变味的肉食品进入公司。

2、严格遵守国家法律、法规，未经职能部门检验合格的肉类食品严禁采购。

食堂的大米、油类

1、直接从产地进行采购，避免经销商从中弄虚作假，防止有毒大米与不合格的食用油进入公司。

2、有计划的进行采购，防止物品堆积时间过长，餐饮承包公司，引起霉变。

食堂承包有哪些方式

1、半托的承包方式，是什么意思呢？就是公司提供场地、设备及其餐具等饭堂设备，工厂餐饮承包，而食堂承包商则出具餐饮管理服务，例如人员、清洁等，公司必须投入场所和设备，投入的成本费用也较为多，而承包公司则投入的较为少。

2、就是说全托的承包方式，这类方法，公司出具场所，餐饮承包哪家好，别的的则由承包方来提供，六安餐饮承包，所需要的设备和工作人员等。同时必须确保提供高品质的饮食服务。这类方法就是承包方投入的成本较多，不过公司也要给到承包方一定的花费，因此这两种方法哪一种划算，还是需看具体情形。

食堂承包的粗加工卫生制度

1、冲洗、加工前先检查食品质量安全，对腐1败变质、有毒有害的食品不加工。

2、肉类、水产品等食品不落地储放，荤素食品分池冲洗。

3、食堂承包的蔬菜按一拣二洗三切的顺序操纵，洗后无泥沙、杂草。

4、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品单独盛放。

5、废弃物应放置带盖污物桶内，立即倾倒。

6、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清理洗刷干净。

工厂餐饮承包-六安餐饮承包-合肥悦享食堂承包由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享餐饮有限公司（www.hfyxcy.cn）为客户提供“食堂承包,食堂托管”等业务，公司拥有“悦享”等品牌。专注于宾馆、餐饮等行业，在安徽合肥有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：李经理。