食堂承包的管理制度：
食堂个人卫生制度
1、餐饮部分全体员工须一年体检，获得健康证后方可入职。
2、需要穿着干净的工作衣、帽，头发不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，出售食品时要戴口罩。
3、售饭前和大小便后应洗手消毒，不可衣着工作衣、帽进入洗手间。
4、上班时不抽烟，学校餐饮承包，不吃零食，不随地吐痰，稳定丢废弃物，不把个人用品带进工作域，餐饮承包哪家好，不可对着食品咳嗽、打喷嚏流鼻涕。
5、食堂承包建议工作人员要勤洗手，勤剪指甲，勤理发冲凉，常换工作服装、帽。
食堂承包应该具有的条件
是否具备办理方式：承揽饭堂公司是否具备成功的饭堂申办方式，在承揽饭堂公司是否具备成功的饭堂办理方式，是要进行要点评估的内容，因此恳求承揽饭堂公司解说及供给办理方式，马鞍山餐饮承包，并实地考察办理躲藏的真1话功效
是否具备配送方式：是否具备成型、稳定和品种完全的蔬菜配送方式，具备集中收购许多批发的大型物流基地是能不能保证饭菜品质的关键，可以很大程度上减少公司开支本钱，并且也可以保证食堂食品安全。
食堂承包需要了解的安全问题
1、食堂承包一定要牢记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，避免发生意外。
2、食堂承包食用调味品和药剂要严格分开，并写上明显的标志。在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。
3、食堂承包当运送物品或菜肴的时候，不要超过1大运载，特别是徒手运送的时候，这时因为数量太多的话就难以维持平衡。在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。
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