快餐作用：1.快餐业是一个重要的生活环境和投资环境的产业；2.是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；3.是传统餐饮走向现代1餐饮的突破口和先1行军；4.是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；5.是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；6.是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军。
夏季快餐配送时有哪些注意事项？
1、在经营快餐店时，专业快餐配送，首先应注意店内的环境卫生及加工场所卫生，不要在环境恶劣的路边开设不卫生餐饮店，合肥新站区快餐配送，目前尽管城市卫生得到改善，企业快餐配送，但道路及路边痰迹仍然很多。这些痰迹中的细菌随车流飘浮在空气中，会令到顾客用餐过程中吸入大量细菌。
2、在快餐店煮快餐时，应首先清洁好厨房场所的卫生，快餐配送收费，餐具都应该清洁消毒干净。
3、在煮快餐时应注意快餐原材料的卫生质量，对一些有异味，或者食用期限已过的食物扔掉而不应再煮给顾客，要烹饪熟透的食物。
快餐配送管理结构设计：
快餐配送总经理下设综合部、加工部、物流部、营销部、财务部、品控部等六部门。快餐配送综合部下设内部审计、总务、人事、培训等四办；加工部下设厨师长、维护办、调度及核算员；快餐配送物流部下设采购组、物料及作业计划办、仓库、配送中心；快餐配送营销部下设大客户组、品牌推广组、市场组、信息中心；财务部下设预算组、成本核算组、帐务组、现金出纳组；品控下设质量检验组、质量保证组。
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