厨房是食堂托管公司人员的首要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量安全都由这儿决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的作业效率。
食堂餐厅规划及改造举例：
设定方针：依据工厂或校园的规模断定打造何种规范的何种等级餐厅
效果：打造文化氛围、让学生和职工满足又有舒适、幸福感的餐厅
出资：共方案出资建造（大厅装修、后厨硬件、通风体系、排水体系、瓷砖替换、餐具装备、生产设备、排烟体系、监控体系、音响体系等）
企业选择食堂托管有哪些便利之处
食堂托管后，大型食堂托管公司，食堂的具体运营仍然由食堂原有的经营者负责。经营所需资金由原有经营者承担，食堂托管承包费用，经营收益依然归原有经营者是该服务模式的主要特点。实行指导的餐饮公司只收取咨询诊断费用和管理费用。费用一般按月或者按工作进展阶段收取。在当今这个快节奏的社会环境氛围下，大多数人一日三餐都会选择快餐进行消费。以上班族为例，合肥食堂托管，就再贴切不过了。
教你如何规划以及改造好食堂
1．区别区域，从头布局厨房操作间
将区域区别为：蔬菜加工间、荤菜加工间、主食间、副食间、面点加工间、烧腊间、烹饪区、蒸柜区、餐具清洗区、餐具消毒间、杂物间等；抽送风、油烟进化体系。
2．外观改造及窗口规划
磁砖的张贴、墙面的粉刷、售餐台的装置；供餐间设明档、烧腊、小吃、水吧、汤粉面、特征串菜、及教职工窗口、民族餐窗口；
3．设置风味餐厅：A小炒厨房；B小炒餐厅；C民族餐厨房；
4．小炒餐厅内设包房，有供给小炒生日庆晏与集会用餐；
5．将民族餐就餐区域或教职工就餐与学生（职工）就餐区离隔区别；
6．餐厅及厨房添加装置灭蚊灯、紫外线消毒灯管；大厅内装置大型喷式降温风机。
7．供餐窗口玻璃窗从头安置广告写真、及对大餐柱子进行包装及广告KT板张贴装修。
8．餐厅内铺排各类花草并装置音响设备与室内装修吊顶营建一个好的就餐环境。
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