食堂承包需具备哪些条件？
所需证件：有效工商营业执照及各项国地税等证照；餐饮服务许可证；食品卫生安全管理员证；厨师等1级证及人员健康证。
所需资质：具备经营能力的公司或私人;拥有一定的经营管理信誉;承包期评估合格的原承包单位及个人;通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。
所需文件：食堂承包投标文件;承包方拟定食堂承包经营具体方案;双方签订食堂承包经营协议（合同）。
食堂承包模式
一体化经营模式：一体化经营模式打破传统的饭堂运作模式，职工饭堂餐饮承包，建立标准化、科学化的经营体系，并配合企业员工的不同需求，确保以贴合员工的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地，企业餐饮承包公司，公司提供灵活多样的就餐模式，企业员工自由选择食堂承包商所提供的各类菜式就餐。
自由选择的大众餐模式：每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式，安徽餐饮承包，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。许多学校就是用这个模式，
食堂管理的规章制度
一、管理目的
为了能更有效的提高食堂管理的整体水平，更好的为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境及氛围，维护和确保员工的身体健康。
二、管理范围
食堂的全体工作人员和员工。
三、食堂采购制度及存储制度
1、严把采购的质量关，预防和杜绝病从口入，采购员不得采购霉变、虫蛀、有毒、保质期外或卫生法禁止供应的其他食品。
2、大批采购主食或副食时要要求供货单位（商）提供卫生许可证及其它相关证1件，中式餐饮承包，以便查验。
3、食堂的库房要做到整齐清洁、分类存放、防鼠防潮。
四、个人卫生管理制度
食堂的相关工作人员要做好个人卫生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时一定不能戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人员一定要戴口罩，不能用工作服或围裙擦手、擦脸。
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