选择工厂食堂承包的对比

自营与工厂食堂承包菜谱

1、烹饪技术一成不变，无专业人员研究膳食搭配，菜谱单调。

2、饭堂承包公司集合专业营养人士的研究，可提供花色品种多样化的菜谱。

3、在实际操作中会根据贵公司员工的生活习惯企业文化，六安食堂托管，设计有贵公司特色的菜单，并适时改动。

自营与工厂食堂承包管理经营

1、从进货到营运的管理人员均是单位内部人员造成人员及费用浪费，且易发生损公肥私。

2、饭堂承包采用专业的统一管理和资源整合，采购带来的差价和提高人力资源利用率。

3、人员利用率与原管理方式相关性大约节减1-2个管理人员。

员工对食堂不满意该怎么做？

解决方法一：向食堂承包商反映情况

员工对食堂不满意，应该及时的向食堂承包公司反映该情况。如果不改善的话，可以参考与食堂承包商签定的合同。

《食堂承包合同》中有规定：企业有对食堂监督、管理的权力.如果因为食堂饭菜的质量而造成多数职工（半数以上）不能接受.，企业可以单方面中止承包合同。

解决方法二：建立员工对食堂所有问题的反映档案

建立档案可以制约食堂，是实行对食堂监督的有效方法地。食堂运营时所发生的问题，记录在案的问题就可以写几张纸那么多，反映之后，看看食堂是怎么来解决这些问题的。

解决方法三：成立膳食委1员会

企业拥有对食堂的监督和管理权，成立食堂监督 工作小组，经常召开食堂工作会议，加强与食堂方面的沟通，加强对食堂关键环节的控制和监管。

食堂设备摆放

食堂承包公司设备的设备应注重彼此间留有满意的空间便于清洗。如空间过于狭窄，就很难进行清洗和收集食物碎屑，而且易于招惹昆虫。彼此距离的贮藏柜和食堂设备比紧靠墙面或位于角落要千净得多.假若可以的话，邻近留有空间的摆放办法更利于设备的清洗和运用。设备摆放应格外注重对难以接近的当地的清洗。如：烤箱锅炉及其它设备的不和等要留有用于清洗的空间。

一般来说，关于食堂承包公司，医院食堂托管，以下摆放办法比较合理。以烹饪灶台、配菜台、餐具柜为中间线，在一方设置湿区的设备，包括食物材料暂时存放设备、粗加工设备、餐具、容器洗刷设备。另一方设置主食面点制备设备和备餐设备及凉菜间和熟食物出口。

如有可以，洗刷和加工蔬菜、生肉、家禽的场所以及发作许多蒸汽的锅炉应与厨房离隔。厨房的烹调炉灶应安放在稳固的台基上，其表面应光滑、易于清洗。炉灶应设备排气扇或抽风设备进行排气、排烟。