食堂托管的管理制度
1、严格食品采购关。 采购各种食品、食品原辅料时，食堂托管外包，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度，库房管理必须符合卫生要求。
2. 把好食品加工关。 粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须彻底加热（中心温度必须达到70以上），要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。
3、把好餐用具的洗净、消毒关。 采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。
4、把好从业人员的健康关。 从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。
食堂托管管理的法宝
奇兵制胜：出奇制胜的营销手段和推广攻略，职工食堂托管哪家好，建立行之有效的营销策略，在本经营区域扩大企业的知名度。
九分等于零：把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨或误差，那么则面临着失败的危险。
十全十美：出品优越，定位精准，独具特色，环境优雅，卫生安全，文化突出，主题鲜明，服务上乘，合肥食堂托管，营销先进，科学管理。
厨房是食堂托管公司人员的首要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量安全都由这儿决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的作业效率。入驻食堂前，餐厅、厨房的改造需先行。公司具有专业的厨房产品规划师，橱柜规划师，咱们将尽咱们所能打造咱们所能了解的好的厨房，知易行难，但咱们不会向平凡退让！咱们一直在努力地缩短着实际与愿望之间的距离。公司依据工厂和校园的具体要求，除供给食堂承揽食堂办理效劳外，还可供给餐厅改造，厨房规划，厨具装置等效劳项目。
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