食堂托管的管理制度

1、严格食品采购关。  采购各种食品、食品原辅料时，企业食堂托管公司，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度，库房管理必须符合卫生要求。

2. 把好食品加工关。  粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，安徽食堂托管，食品必须彻底加热（中心温度必须达到70以上），工地食堂托管，要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。

3、把好餐用具的洗净、消毒关。  采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。

4、把好从业人员的健康关。  从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。  

校园食堂托管的标准

精心烹饪。 餐饮公司为孩子们烹饪午餐时讲究营养搭配、荤素搭配，餐餐配有时令水果，定期分发自制蛋挞、鲜奶等。营养均衡的午餐和集体就餐的方式使一大批孩子改掉了挑食的习惯，促进了孩子们的健康。

细心服务。为保证孩子们在第1时间能吃上热气腾腾的午饭，餐饮公司采用分餐制，为每个孩子分餐到盘；孩子食量大小不一，工厂食堂托管，餐饮公司执行“勤拿少取 避免浪费”的原则，公司专门开辟了加餐窗口，既保证每个孩子吃得饱，又避免浪费，帮助孩子们养成节约好习惯。

食堂托管的托管标准是什么呢？

质量有标准：签订食堂承包责任制度，食材配送小编说有效的分工管理，实行餐饮满意度调查来发现问题并得到根本解决。

托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。

对于员工的管理，要制定完善的制度，让员工们规章制度，坚守工作岗位，服从领导安排，不迟到不早退，督促他们搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，工作时穿工作服，戴工作帽，并保持工作服干净。还要定期组织员工集体检查身体，凭健康证上岗。