食堂托管方式有两大类，一类交管理费，另一类不交管理费;交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。
无论交不交管理费，委托单位与托管公司各自付出的成本几乎一样:委托单位需要提供食堂场地、厨房、仓库、厨房内的大型设备(冰箱、吸油烟机、灶台等)，托管公司付出的是厨师、服务员、低值易耗物品(菜刀、抹布等)。
业内认为，将食堂托管出去可以减少投入，比如托管公司的员工工资就比委托单位的正式员工工资低不少;而托管公司在经营食堂时，也能通过降低采购成本、减少浪费等方法，提高赢利水平。
食堂托管标准
食堂托管的饭餐标准，一般比外卖快餐便宜得多.与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为30%;托管学校食堂的毛利润再低些;然后是工厂食堂，公司食堂托管，普遍在10%-20%之间。对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐，餐饮食堂托管，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。
食堂托管公司如何做好公司食堂管理？
运用食堂管理系统，让食堂“智慧”起来：食堂管理系统基于企业现有的食堂管理模式，创新打造便捷的食堂订餐及就餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐1败、加强员工和企业食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平，从而提升员工的归属感及凝聚力。同时食堂管理系统具备强大的管理功能，合肥食堂托管，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高1端的食堂总部管控能力，能满足所有规模的食堂管理需求。
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