高校食堂安全卫生管理条例
工作人员个人卫生必须做到：勤洗手，勤剪手指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服。开餐前后要洗手，不用手抓食物，不用废旧盒、袋馐食品出售，工地食堂托管，不随地吐痰，操作时不吸烟，不面对他人或食品打喷嚏咳嗽，合肥食堂托管，不用工作服或围裙擦手擦脸，不穿工作服上厕所。
饮具卫生：每餐工作前要检查饭桶、菜盆、碗碟、夹子等炊（用）具是否处理干净，用毕要洗刷干净，做到物归原处。和面机、菜柜、饼柜、冷藏机等无霉烂臭味。
食堂托管公司需做到以下几点保证食品安全：
不购买变质的食物和含有农l药残毒的蔬菜，公司食堂托管，企事业单位食堂承包，采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买，专业食堂承包，蔬 菜应选择新鲜；
不准购买病、死的肉类及制品，禽类应购活体；
不得采购化学色素及亚硝1酸盐做食品添加剂；
不得采购国家明令禁止的食品；
拣切、清洗前首先要检查食品原料的质量，食堂承包哪家好，食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物，企业职工食堂承包，不使用过期伪劣的食品和调味品；
禁止加工不符合卫生要求的食品。
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