食堂管理的规章制度
一、管理目的
为了能更有效的提高食堂管理的整体水平，更好的为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境及氛围，食堂餐饮承包公司，维护和确保员工的身体健康。
二、管理范围
食堂的全体工作人员和员工。
三、食堂采购制度及存储制度
1、严把采购的质量关，预防和杜绝病从口入，采购员不得采购霉变、虫蛀、有毒、保质期外或卫生法禁止供应的其他食品。
2、大批采购主食或副食时要要求供货单位（商）提供卫生许可证及其它相关证1件，以便查验。
3、食堂的库房要做到整齐清洁、分类存放、防鼠防潮。
四、个人卫生管理制度
食堂的相关工作人员要做好个人卫生，包括：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时一定不能戴戒指、手躅、耳环等。
工作时要穿戴工作服、戴工作帽，食堂打菜人员一定要戴口罩，不能用工作服或围裙擦手、擦脸。
食堂承包，企业比私人更多的优势在哪里？
首先，私人的食堂承包一般是家庭式，没有严谨的规章管理制度。对于食堂承包面临的一些突发问题没有非常好的解决方法。比如食堂餐饮卫生问题，餐饮从业执照问题，合肥餐饮承包，个人承包者不一定有着完善的手续。其次，餐饮承包公司，私人承包食堂，因为人员的缺乏，没有非常多的经历去对食品的口感与花样推陈出新，时间长了总是那么几个菜，会导致用餐者的腻烦。后，私人承包食堂，不像正规的餐饮企业一样有着一定的经济基础与口碑，餐饮承包服务，很可能会遇到偷工减料或者以次充好的事情，所以选择食堂承包商一定要擦亮眼睛，选择正规的餐饮企业。
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