高校食堂安全卫生管理条例
从原料到成品实行“四不”：对腐烂变质的食品食物等原料不购进，工厂食堂托管价格，保管员不予验收，厨师不；加工制作，服务员不出售。
食品、物品存放实行“四隔离”，生与熟食品隔离，宣城食堂托管，成品与半成品相隔离，食品与杂物、药物隔离，食物与天然水隔离。
热食品要做到“三防”：防尘、防蝇、防污染。
餐具、用具实行一洗、二刷、三冲、四消毒，出售食品用具化。
食堂托管如何选择
首先，看承包商是否具备规模化经营。
其次，学院食堂托管，是看承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。
第三，必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。
选择食堂托管的好处
一、为企业节约了成本，企业食堂托管，较少食堂员工的开支，不需要食堂承包管理等。
三、减少了企业管理责任，也保证了后勤的服务质量。
三、被托管的食堂是由专业餐饮机构和专业人员组成，更科学的保证员工的饮食可营养搭配。
四、伙食标准依据企业要求，在确保营养合理搭配前提下尽力满足企业不同人员的口味需求。
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