如何做好学校食堂承包？
菜品价格与管理
1、菜品价格制定应有科学依据，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料 标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。
2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。
3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。
食堂承包商如何控制膳食的安全
原材料的采购控制：
专业的有实力的食堂承包商，一般都会有自己经营或者合作经营的养殖基地和种植基地，一般的中小型企业也会有长期合作的种植基地和养殖基地，专业餐饮食堂承包公司，这样很好的控制了粮食、果蔬、家禽等的质量，减少了很的多中间环节及加工环节，餐饮食堂承包，保障的原材料的无污染、无化学有害药物等，很好地切断了食品安全经常出现的源头，这个环节显示了一个公司的实力及经营管理的能力，俗话说，走好第一步，淮北食堂承包，成就一大部，学校食堂承包哪家好，何况餐饮管理、食堂管理每个环节都紧紧相扣，可知，第1个环节是重中之重。
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