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食堂承包管理法宝

一个中心：以餐饮企业的经济效益为中心

二个基本点：提高稳定出品质量，节约降低资源成本

三个代表：代表科学营养的健康美食，代表大众潮流的饮食文化，哪有好的食堂承包公司，代表社会化、正规化、集团化的品牌

四项基本原则：坚持优质稳定的出品，坚持热情温馨的服务，坚持整洁卫生的环境，食堂承包饮食公司，坚持物超所值的价位

五项突出：树立超1强的品牌，稳中求进的盈利态势；员工是企业1大的财富，稳定的团队和工作方法，为顾客及服务奉献的心态

如何做好学校食堂承包？

菜品价格与管理

1、菜品价格制定应有科学依据，合肥食堂承包，应根据届时市场物价变化情况，对菜品按投料标准进行成本核算，加上人工费、水电煤气费和5%管理费即为菜品价格。

2、菜品价格每学期初调整一次。调整时需由学校召集由校领导、教工代表、学生代表、学生会、工会组成的价格听证会。在充分听取各方意见的基础上确定菜品价格，随后张榜公布。

3、学校伙食管理监督小组，每周对菜品价格执行情况进行监控，发现问题及时进行纠正或处罚。餐厅经营者应严格按学校公布的菜品价格执行。

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