食品储存的卫生管理
1、储存物品，坚持“下重上轻”原则。
2、对储存时间和温度都有严格措施管理。
3、发货要遵守“屯进先出”原则。
4、食品包装物(纸箱、有色塑料袋)不可进入冰箱冰柜。
5、化学制剂(清洁剂)应当单独上锁存放，远离食品。
6、及时处理已损坏的物品和已变质的食品。
7、保留好所有损坏物品的记录，这样可以查找问题的所在和要完善之处。
8、在储存期间可以使用感官检查(如闻、看、触)存货，管理存货质量。
9、不要把熟食品和生食品存放在一起。
改善学校食堂饭菜质量的建议
加大对学生的补贴力度。由模型可以看出，饭菜质量一般的窗口充斥食堂的局面与同学们的支付水平不高有很大的关系。可以设想，假如同学们可以负担得起价格水平较高的饭菜，那么质量一般的窗口将会由于无人光顾而慢慢退出。所以可以加大对同学们的补贴力度，蚌埠食堂承包，来解决这个问题。
总之，只要坚持后勤社会化改革方向，建立公平的竞争机制和多位一体的监管机制，食堂承包公司，加大政府政策的扶持力度，学校食堂承包，在保持公益化的前提下，逐步放宽餐饮企业进入学校食堂的准入条件，实行行政运作与市场运作相结合的结合，学校食堂的建设会越来越好，实现经济利益和社会利益的双丰收。
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