改善学校食堂饭菜质量的建议
完善食堂竞争及退出机制。随着学校后勤服务的市场化，食堂承包工程，承包商之间及各个窗口之间的竞争不断加剧。在学校的引导下合理竞争，公司食堂承包有哪些，不断提高运营水平和饭菜质量。较为重要的是，竞争的同时也要有退出机制，食堂承包餐饮，对于饭菜质量一直上不去的窗口或承包商，要与他们解除合同关系。在这种优胜劣汰的机制下，想必学校食堂的饭菜质量会不断改善，淮南食堂承包，得到广大师生的广泛认可。
学校食堂产生逆向选择现象的原因分析
学校食堂存在逆向选择问题，与食堂的经营模式有很大的关系。食堂一般是对外招标承包的，谁出的标价高或有内部关系，谁就会拿到经营权。受利益的驱动，学校对经营权的分配一般只考虑承包费的高低，很少顾及经营资质，是否守信，是否有经营能力等等。这样一来，由于存在监管的缺失，饭菜质量，卫生的等令人堪忧，出现逆向选择的问题也就不足为奇。
另外，学生在学校几乎是弱势群体，在校规校纪等各种规章度下，针对饭菜质量等问题几乎没有任何发言权，只能被动的接受，这也是逆向选择现象存在的原因。
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