食堂托管如何有效降低采购成本？
一、食堂采购规范化
1、计划周到，按需进行采购，与此同时要尽可能降低由于突发事件导致的额外采购费用。
2、模仿采购成本，按照当下市场能够接受的价格以及预期的利润率来制订每一个会计年度的模仿，并且成为上海亿鑫餐饮食堂承包采购成本的基准。
3、限定采购权利，食堂采购人员的采购权限要被限定，池州食堂托管，超过权限的必要进行审批。
4、控制好库存，在食堂的采购体系当中，食堂托管单位，要明确每一种原材料的库存量以及存储时间，一旦超过数值就要立刻进行纠正。
5、供应商必要进行认证，在获得了采购评审小组认可的供应商进行采购能够节省许多时间和费用。所以上海食堂承包供应商都要经过认证，食堂托管优势，不能向没有认证的供应商进行采购。
二、降低采购成本
1、通常情况下采购的数量越多那么成本就会越低，也就是“薄利多销”。比如说肯德基、麦当劳就是采用的同一采购体例。
2、国内不少餐饮机构都是采用的同一和分散采购结合的体例，对于价值比较高、关键性的物质进行同一的管控。同一采购能够实现规模效应，降低采购成本。而对于区域内需求量比较小的消费品以及天天可能都必要的菜品可以进行区域性采购。
食堂托管方式
1、餐饮公司可先试着承包饭堂1-3个月，对方满意后再签正式合同;
2、被承包单位可提供厨房、厨具、食堂人员宿舍、水电、燃料(具体情况另行商议);
3、餐饮公司可垫付被承包单位人员伙食费，实行15日或30日结算一次;
4、饭堂承包后，员工工资及一切福利待遇由餐饮公司负责;
5、公司员工自由选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐，餐饮公司根据菜式定出合理价格，被承包单位员工以现金购买饭卡或以IC卡充值的形式进行就餐。
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