食堂承包商都可以选择什么模式进行承包

一、半托承包方式

发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。

承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。

负责采购及烹饪和管理，根据食堂承包公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。

可先垫付伙食费用，工厂食堂承包公司，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。

二、全托承包方式

发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准。

承包方:负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年)，如合同期满不再续约，大学食堂承包，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，食堂承包厂家，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡)，就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。

三、营养餐配送方式

发包方:提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责。

四、委托加工方式

发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。

食堂承包需要搞好物资采购和仓库管理

1 采购人员应每天将“常用料品”之市场价报主管审阅。

2 采购人员应经常做市场调查，工厂餐厅托管，熟练掌握料品种类、品牌、价格、产地、货源、保质期。

3 仓管员应严格把好物料验收关，食品出入库须保质保量。

4 仓库须保持干燥、定期整理、防止食物腐烂变质。

5 仓管人员对仓库应定期盘点，凭领料单出库，帐物相符，铜陵食堂承包，学院餐厅托管，对备用品应建立安全库存量。

6 仓管人员应坚持先进先出之原则，冷冻食品和素菜当天采购当天用完。

7 做好库房（含餐厅周围各场所）的除“四害”工作。