食堂承包厨房餐具卫生管理
1、厨具在使用前洗干净，按规定处理，摆放有序，力板每次用完后应彻底清洗干净后竖放，以保证底、表面、边面的干净；
2、炉灶配料台、锅头、工作台、洗菜台、洗菜池、洗碗池、现用后及时清洁，保持干净；
3、冷藏柜应定期解冻、清洁，合肥饭堂托管，以保持冷冻效果及令柜中的清洁卫生；
4、清除卫生死角，专业食堂承包商，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等污染食物；
5、餐卡的餐具要集中摆设放，保持清洁用的布盖好，铜陵食堂承包，不能直能接放在台前，防止蝇叮虫咬， 餐具末经消毒不得循球使用。
“食堂承包”行业的四大新趋势
1、改变观念，增值服务
首先要了解企业对食堂服务的期望有哪些？——干净卫生、食材新鲜、口味多样、价格实惠、服务便捷……这些是对食堂承包商的基本要求，但也是食客及企业管理者在意的地方。
2、一城一席，抢夺先机
大众创新、万众创业，竞争白热化的时代，如何主动抓住商机是赢得市场的关键。
3、告别埋头拉车，拥抱互联网+
互联网几乎覆盖了商业的每个领域，给人们带来方便快捷的信息服务，同时也给许多传统行业带来发展的障碍，食堂承包就是其中之一。靠关系户维持客户的经营模式，面临越来越多挑战，客户维护成本和开拓新客户的难度都越来越高，想扩大经营规模，门槛越来越高。“首席食堂”的线上全网推广可以让更多客户第1时间看到你，餐饮食堂承包价格多少，快速提升品牌竞争力。
4、合理分工，减员增效
把专业的事交给专业的人，是管理的智慧。“首席食堂”有效的帮助客户解决三个“难点”：
① 互联网专业和专才不足，推广难；
② 意向客户的资源获取难；
② 搭建营销团队成本高，管理难。
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