承包经营食堂需要的资质和文件
所需资质
1、具备经营能力的公司或私人；
2、拥有一定的经营管理信誉；
3、承包期评估合格的原承包单位及个人；
4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。
所需文件
1、食堂承包投标文件；
2、承包方拟定食堂承包经营具体方案；
3、双方签订食堂承包经营协议（合同）。
严格来说，专业的食堂承包公司还会办理“消防安全许可证”。按照规定，在开业之前，学校食堂承包供应商，还需要向消防部门进行消防申批，找工地食堂承包商，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
关于食堂洗碗工作人员个人卫生制度：
1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
2、仪容仪表符合要求（按规定着装，合肥食堂承包，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。
3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
4、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。
5、凡患有传染病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已痊愈无传染后才能恢复工作。
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