食堂承包的多种模式

（1）全程外包模式

企业提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，由食堂外包公司垫资经营，定期向企业进行结算。专业化的队伍进驻，规范化的操作流程，可以保证高质量和效率、低成本的伙食供给。

（2）顾问式托管模式

企业提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。解决企业烹调饮食管理部门和招工难的问题，有利于企业集中精力拓展核心业务。

（3）一体化经营模式

一体化经营模式打破传统的饭堂运作模式，建立标准化、科学化的经营体系，并配合企业员工的不同需求，确保以贴合员工的需求方式实行餐饮管理经营。

（4）自由选择的大众餐模式。

每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，找单位食堂承包，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。

（5）美食广场模式

也有设立提供不同口味、不同类型的特色档口的，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。根据客户需求，提供团餐、生日聚餐、年尾饭、特色酒会、中西式自助餐等不同形式的团体围餐。并以物美价廉为原则，让客户享受好的服务。

“食堂承包”行业的四大新趋势

1、改变观念，增值服务

首先要了解企业对食堂服务的期望有哪些？——干净卫生、食材新鲜、口味多样、价格实惠、服务便捷……这些是对食堂承包商的基本要求，但也是食客及企业管理者在意的地方。

2、一城一席，抢夺先机

大众创新、万众创业，合肥食堂承包，竞争白热化的时代，如何主动抓住商机是赢得市场的关键。

3、告别埋头拉车，拥抱互联网+

互联网几乎覆盖了商业的每个领域，给人们带来方便快捷的信息服务，同时也给许多传统行业带来发展的障碍，食堂承包就是其中之一。靠关系户维持客户的经营模式，面临越来越多挑战，客户维护成本和开拓新客户的难度都越来越高，想扩大经营规模，企业食堂承包价格，门槛越来越高。“首席食堂”的线上全网推广可以让更多客户第1时间看到你，快速提升品牌竞争力。

4、合理分工，减员增效

把专业的事交给专业的人，是管理的智慧。“首席食堂”有效的帮助客户解决三个“难点”：

① 互联网专业和专才不足，推广难；

② 意向客户的资源获取难；

② 搭建营销团队成本高，管理难。