食堂托管管理的法宝

一个中心：以餐饮企业的经济效益为中心。

二个基本点：提高稳定出品质量，节约降低资源成本。

三个代表：代表科学营养的健康美食，代表大众潮流的饮食文化，代表社会化、正规化、集团化的品牌。

四项基本原则：坚持优质稳定的出品，坚持热情温馨的服务，坚持整洁卫生的环境，食堂托管电话，坚持物超所值的价位。

五项突出：树立品牌，稳中求进的盈利态势；员工是企业的财富，稳定的团队和工作方法，为顾客及服务奉献的心态。

（六）留住客源：服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的经营理念，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节。

（七）奇兵制胜：出奇制胜的营销手段和推广攻略，建立行之有效的营销策略，在本经营区域扩大企业的知名度。

八方来客：分析本餐饮企业消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的菜品，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，学校食堂托管要多少钱，达到八方来客门庭若市的火爆场面。

九分等于零：把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨或误差，那么则面临着失败的危险。

十全十美：出品优越，定位精准，独具特色，环境优雅，卫生安全，文化突出，主题鲜明，合肥食堂托管，服务上乘，营销先进，科学管理。

托管餐饮市场的定位

1、当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。

2、就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。

3 、就餐人员的交通方式;此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。

4、就餐环境的布置，因为几年前的'非典'以后，餐饮食堂托管公司，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

综上所述，一个餐馆如果想适应顾客的需求，就必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。