学生营养配餐的十三条原则

1、营养素摄入量应以“中国居民膳食营养参考摄入量(dris)”为参考标准；

2、能量摄入要充足，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当，合肥食堂托管，蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%~15%、25%~30%和55%~65%；

3、确保优质蛋白质的供应，每日优质蛋白质的摄入量应占膳食总蛋白质的一半以上，才能提供充足的必需氨基酸，满足中小学生生长发育的需要.动物性食物、豆类及其制品是优质蛋白质的良好食物来源，专业学校食堂托管，膳食中应保其供应；

4、油脂以植物油为主，保有一定量动物性脂肪的供应；

5、三餐分配要合理，一般以早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%为宜；

6、要保食物种类齐全和多样化，因为每类食物所含营养成分不同，任何一种天然食品都不能提供中小学生需要的全部营养素，摄入的食物种类越多，机体获得的营养越齐全；

7、保一定量蔬菜和水果和供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较丰富，因此蔬菜中应至少一半为绿色或其他有色的蔬菜类；

8、应尽可能多地提供富含钙的食物和饮料，以增加钙的摄入量，条件许可的地方，每天较好能保供应牛奶至少250克；

9、尽可能减少盐的摄入量，每天不超过10克；

10、做到粗细搭配、干稀搭配，有利于提高学生食欲；

11、注意荤素搭配，既可解决动物性蛋白和植物性蛋白的搭配问题，又得到了丰富的维生素和矿物质；

12、因地制宜，充分利用当地食物资源，同时，还应注意季节变化以及不同地区的饮食文化特点；

13、注意学生的营养状况和身体发育状况，掌握学生的健康状态，消除营养不良和其他营养性疾病的发生。

食堂托管管理的法宝

一个中心：以餐饮企业的经济效益为中心。

二个基本点：提高稳定出品质量，节约降低资源成本。

三个代表：代表科学营养的健康美食，代表大众潮流的饮食文化，代表社会化、正规化、集团化的品牌。

四项基本原则：坚持优质稳定的出品，坚持热情温馨的服务，坚持整洁卫生的环境，坚持物超所值的价位。

五项突出：树立品牌，稳中求进的盈利态势；员工是企业的财富，稳定的团队和工作方法，为顾客及服务奉献的心态。

（六）留住客源：服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的经营理念，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节。

（七）奇兵制胜：出奇制胜的营销手段和推广攻略，建立行之有效的营销策略，在本经营区域扩大企业的知名度。

八方来客：分析本餐饮企业消费客源的主流人群，食堂托管管理公司，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的菜品，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，达到八方来客门庭若市的火爆场面。

九分等于零：把餐饮管理的每一个细节按学科的十分制划分，在激烈的餐饮市场竞争中，你能够评得九分，可能只是在某一个环节脱轨或误差，那么则面临着失败的危险。

十全十美：出品优越，定位精准，独具特色，环境优雅，卫生安全，文化突出，员工食堂托管费用，主题鲜明，服务上乘，营销先进，科学管理。

合肥食堂托管_合肥悦享_专业学校食堂托管由合肥悦享餐饮有限公司提供。合肥悦享餐饮有限公司（www.hfyxcygs.com）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。合肥悦享——您可信赖的朋友，公司地址：安徽省合肥市肥西官亭镇工业聚集区内，联系人：李经理。