食堂托管管理制度
食堂环境卫生保洁、检查制度
1.将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。
2.由分管园长、保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，食堂托管价格，及时处理出现的问题。
食物中1毒或其他食源性疾1患突发事件的报告制度
1、应立即停止食品加工、供应活动，并撤收处理该批全部食品。
2、马上向区教育局 、区妇幼保健站、疾控中心、报告中1毒人数、症状、第1发生时间、责任人单位地址和联系电话。
做好食堂托管关键要素
做事先做人，俗话说;“潇潇洒洒做人痛痛快快的做事”是人的一种形事风格。从食堂托管者的角度来看，校园食堂托管，企业和人的性格是有着密切关系的。有人说，有什么样的店，就有什么样的老板，我觉得这句话说的一点没错。本杰明. 富兰克林说;“成功的要素，就是懂得如何搞好人际关系。”一个企业要在竞争中获得胜利，要想达到无往不胜，首先的处理好人际关系。做人是要通过做事来体现的;而做事则要通过做人来引导方向，提供动力，保证效果。如果做人的方向错了，合肥食堂托管，做事就会迷失方向。
食堂托管管理制度
食品供应制度
1.为体弱儿童、哮1喘及过1敏性体质的患儿提供病号菜。
2.应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
3.烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。
食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。
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