食堂托管运作流程及管理优势
食品加工卫生保证及作业流程
a、肉类、鱼类必须清洗干净，企业食堂托管，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。
b、蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒1作。
c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净，洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上，防止脏水溅入。
食堂托管好处
使用专业的餐饮师、具有健康证的管理人员、厨师、服务员到贵单位食堂实地操作，按照协议规定要求提供餐饮管理和服务。被托管的食堂是由专业餐饮机构和专业人员组成，更科学的保证员工的饮食可营养搭配，保障员工的身体饮食健康。食堂托管对餐饮行业来说是一种进步，为了提高食堂管理水平和强化食堂使用率，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，食堂托管多少钱，以保证员工的身体健康，马鞍山食堂托管，他们有统一的工作流程，统一的工作服装，系统化专业的管理。
食堂托管中存在的事项
食养：谨慎饮食，五字口诀多吃——温、软、淡、素、鲜。胃i病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，中学食堂托管，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。秋季膳食要以滋i阴润1肺为基本原则。如芝麻、核桃、糯米等。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如莲子粥、银耳冰糖糯、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。在秋季6节气期间每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养i胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。
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