食堂托管管理制度
从业人员体检、培训制度
1、从业人员上岗前必须到食品药品监管部门确定的体检单位进行体检和培训，安徽食堂托管，未取得合格证明不得上岗，合格证明应随身携带，以备检查。
2、幼儿园应建立从业人员健康与培训档案。
3、食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治1愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；
（2）有感1冒咳嗽，热度高于或等于38度。
做好食堂托管关键要素
管理。因为餐饮行业经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响餐厅的利润。有一些企业表面生意挺火，单位食堂托管，营业额高但并不获利，原因在于管理上的漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理，保证服务质量和菜品质量是每一个管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理水平的高低，管理是一种群体文化，只有充分调动员工的积极性参与管理，增强凝聚力才会达到理想的管理境界。对员工的管理是一项比计较复杂、比较繁琐的事情，工地食堂托管，经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得如何才能提高员工的素质以及如何增强员工的凝聚力。
食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
2)食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。
3)主食制成成品后，要放入专用熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。
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